近日，國家衛(wèi)生健康委、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部、市場監(jiān)管總局發(fā)布了新標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中2,4-滴丁酸鈉鹽等112種農(nóng)藥最大殘留限量》(GB 2763.1—2022)，該標(biāo)準(zhǔn)將于2023年5月11日起實施。新標(biāo)準(zhǔn)是GB 2763-2021《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》的增補(bǔ)版，相關(guān)檢測方法可以與GB 2763-2021配套使用。
新標(biāo)準(zhǔn)對茶葉中的農(nóng)藥殘留限量進(jìn)行了調(diào)整，新增了4項農(nóng)藥的限量標(biāo)準(zhǔn)，包括代森鋅(Zineb)、馬拉硫磷(Malathion)、滅草松(Bentazone)和仲丁威(Fenobucarb)。在新標(biāo)準(zhǔn)正式實施后，我國對茶葉中的農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)將達(dá)到了110項。這意味著茶葉生產(chǎn)和消費將受到更加嚴(yán)格的監(jiān)管，農(nóng)藥殘留量將得到進(jìn)一步控制，茶葉質(zhì)量安全將得到進(jìn)一步保障。
(1)代森鋅
代森鋅(Zineb)是一種廣譜殺菌劑，是有機(jī)硫類殺菌劑。代森鋅在水中易被氧化成異硫氰化合物，對病原菌體內(nèi)含有-SH基的酶有強(qiáng)烈的抑制作用，并能直接殺死病菌孢子，抑制孢子的發(fā)芽，阻止病菌侵入植物體內(nèi)，但對侵入植物體內(nèi)的病原菌絲體的殺傷作用較小。目前在茶樹上已登記使用的代森鋅農(nóng)藥產(chǎn)品有3種，主要用來防治茶樹上的炭疽病。
GB 2763.1-2022規(guī)定茶葉中代森鋅的最大殘留限量為50 mg/kg，殘留物為二硫代氨基甲酸鹽(或酯)，以二硫化碳表示。
▲ 代森鋅化學(xué)結(jié)構(gòu)式
(2)馬拉硫磷
馬拉硫磷是一種有機(jī)磷制的副交感神經(jīng)殺蟲劑，會與膽堿酯酶作不可逆的結(jié)合。目前在茶樹上已登記使用的馬拉硫磷農(nóng)藥產(chǎn)品有14種，主要用來防治茶樹上的象甲、長白蚧、茶小綠葉蟬、茶毛蟲。
GB 2763.1-2022規(guī)定茶葉中馬拉硫磷的最大殘留限量為0.5 mg/kg，殘留物為馬拉硫磷。
▲ 馬拉硫磷化學(xué)結(jié)構(gòu)式
(3)滅草松
滅草松又名苯達(dá)松，是一種苯并噻二唑(benzothiadiazole，BTH)類除草劑，屬雜環(huán)類選擇性化學(xué)除草劑。多數(shù)闊葉類雜草和莎草科雜草對苯達(dá)松敏感，而包括水稻在內(nèi)的禾本科和豆科植物則有較強(qiáng)的耐藥性，其具有廣譜，高效，低毒的特性，其作用機(jī)理是抑制植物光合作用的希爾反應(yīng)。目前在茶樹上已登記使用的滅草松農(nóng)藥產(chǎn)品有4種，主要用來防治茶園的闊葉雜草。
GB 2763.1-2022規(guī)定茶葉中滅草松的最大殘留限量為0.1 mg/kg，為臨時限量，殘留物為滅草松、6-羥基滅草松及8-羥基滅草松之和，以滅草松表示。
▲ 滅草松化學(xué)結(jié)構(gòu)式
(4)仲丁威
仲丁威是一種氨基甲酸酯類殺蟲劑。低毒，具有強(qiáng)烈的觸殺作用，并具一定胃毒、熏蒸和殺卵作用。目前在茶樹上已登記使用的仲丁威農(nóng)藥產(chǎn)品有1種，主要用來防治茶樹上的茶小綠葉蟬。
GB 2763.1-2022規(guī)定茶葉中仲丁威的最大殘留限量為0.05 mg/kg，為臨時限量，殘留物為仲丁威。
▲ 仲丁威化學(xué)結(jié)構(gòu)式
此外，GB 2763.1—2022還新增了多項代用茶相關(guān)的農(nóng)藥最大殘留限量。比如，新增了菊花(鮮、干)中吡蚜酮和啶酰菌胺的農(nóng)殘限量，新增了金銀花(鮮、干)中的啶蟲脒、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽和聯(lián)苯菊酯的農(nóng)殘限量，新增了茉莉花(鮮、干)中呋蟲胺的農(nóng)殘限量。
(5)建議
為了有效控制茶葉中農(nóng)殘，建議從以下方面來控制：
1)合理使用農(nóng)藥：農(nóng)藥的使用必須嚴(yán)格按照產(chǎn)品說明書的要求進(jìn)行，包括使用方法、使用劑量、使用時間、防護(hù)措施等，以減少農(nóng)藥殘留。
2)選擇低毒、低殘留農(nóng)藥：在使用農(nóng)藥時，應(yīng)優(yōu)先選擇低毒、低殘留的農(nóng)藥，并在使用過程中注重對其使用量的控制，以降低農(nóng)藥殘留。
3)采用生物防治技術(shù)：生物防治技術(shù)是一種有效的控制茶葉中農(nóng)藥殘留的方法，如利用昆蟲、細(xì)菌等生物控制病蟲害的發(fā)生和傳播，減少對農(nóng)藥的依賴性。
4)按標(biāo)準(zhǔn)采收鮮葉：采摘茶葉時，應(yīng)了解所用農(nóng)藥的安全間隔期，記錄農(nóng)藥使用時間，嚴(yán)格按照安全間隔期采收茶葉鮮葉。
5)加強(qiáng)監(jiān)測和檢測：對茶葉中農(nóng)藥殘留進(jìn)行監(jiān)測和檢測，及時發(fā)現(xiàn)和解決問題。可以通過質(zhì)量檢驗檢測等方式，對茶葉中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測和分析，以確保茶葉的安全性和品質(zhì)。
來源：中茶院
茶葉質(zhì)量檢驗檢測中心
圖文：陸小磊
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